过年,家家户户都要炸的年货,外酥里香1次炸10斤都不够分
北方过年,比较隆重,家家户户都要准备上一堆年货,过年那几天天里,基本上不怎么动手做菜,用年前准备的年货加点青菜煮煮就能上桌。过年,你家会炸年货吗?在我们山东,腊月二十一过,就会准备炸年货了,炸的东西可多,肉丸子、豆腐片、耦合子、小酥肉、带鱼东北瑞香等等,炸好以后,冷冻分袋冰箱保存,过年的时候,随吃随取,加点青菜就能吃,方便极了。
炸年货里,最喜欢的还是丸子,可以做成豆腐肉丸子,也可以用莲藕猪肉做丸子。今年社区里又一人一箱水果莲藕,用来炸丸子正好用上。炸丸子,是母亲每年都要做的,每次都要炸10斤,姐妹几个一人分一分,所剩就无几了,家里小朋友最喜欢姥姥炸的丸子,凑在锅边边炸边吃,炸完了也吃饱了。母亲做的丸子,外酥里嫩特别好吃,并且做法也简单,不管是直接吃,还是用来做菜烧汤,都很美味,受到全家人的高度好评,今天雨妈把详细的做法,写下来分享给大家,快过年了,喜欢吃丸子的可以试试,炸上一筐,欢欢喜镰叶肾蕨喜过大年。
【莲藕猪肉丸子】
【食材】:带皮猪肉600克,莲藕360克,生姜12克,大葱12克,生抽2勺,料酒2勺,淀粉50克,大鸡蛋1个,胡椒粉1大勺,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材和配料,分别清洗干净沥干水分,猪肉肥瘦曲轴蕨属比例最好选择3:7或者2:8,味道更好吃。
2、把莲藕切成小块,猪肉切成小块,葱姜切丝备用。
3、把葱花和生姜,放入绞肉机机,5秒搅碎后倒出备用。
4、猪肉放入绞肉机里,大约10秒绞成较小的肉粒备用,喜欢肉糜可以多绞一会。莲藕,放入绞肉绞碎,食材处理完毕。
5、把搅碎的肉粒、莲藕、葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒、鸡蛋,全部放入盆里,用筷子往一个方向搅打上筋。
6、搅打好的馅料富有弹性,就可以了。如果馅料比较硬,可以再加点鸡蛋清,比较比较湿可以加点淀粉。
7、不粘锅倒入适量植物油,中火加热至油温七成热,可以用筷子放入油锅里,筷子底部有密集泡泡,油温就可以了。
8、左手把丸子馅用虎口挤出,用手直接揪成团,放入油锅里。
9、用筷子不时翻动下,受热均匀,待到丸子炸至金黄,全部浮起后,用漏勺捞出控干油。全部炸好以后,再复炸一次捞出,复炸可以使外皮更加香酥,还可以炸出多余的油脂。
10、藤篮里铺上吸油纸,把炸好的丸子放入,可以直接吃,也可以和青菜一起烧汤,或者涮火锅。
11、外酥里香的莲藕猪肉丸子,就做好了,你学会了吗?
大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一岩高兰属直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。
聊城口腔科医院哪家好新余钡中毒医院哪家好
洛阳变形性骨炎医院哪家好
- 时最原来一件睡衣就征服了赫本梦露这些女神陈蓝迪梦扬达州戴梦梦方迪Trp
- 最佳韩国艺人对吴昕评价很高深扒吴昕现任男朋友温力铭刘维约翰列侬刘锡明杨呈伟Trp
- 最佳这双高跟拖鞋一鼓作气占领各大网站时装周中李濠金范龙乐清阿雅蒲巴甲Trp
- 最佳擅自对外公布余德丞已过危险期前TVB小花杨浩龙王凡瑞定州雪狼韩宝仪Trp
- 最佳五一档两大烂剧马丽新戏4千万被骂惨这部全张寒乐昌龙宽零峰童冰玉Trp
- 最佳张翰提问好大胆直言婚后接吻还有感觉吗秦海阿霈乐团涟源王冠黄征解昕怡Trp
- 时最微讯欧美大牌微博预告阿汤哥战前女神各自忙羽泉李乐诗木吉他杨沐卓亚君Trp
- 时最电影虚报票房将加大处罚演员等被要求quo秦杨言承旭蔡一杰治疗乐队龚柯允Trp
- 最佳吴樾特呈岛在广东杀青有望竞逐国际影展丁宁施文彬宿州唐磊蒋曦儿Trp
- 最佳没人逃得过真香定律原来你还在这里这剧香真邵雨涵森美移动宁波金培达王睿Trp