古装剧里，店小二常问：客官，打尖还是住店？“打尖”是什么？

古装剧里，店小二常问：客官，打尖还是住店？“打尖”是什么？

《听雨丛谈·打尖》：“今人行役于日中投店而饭，谓之打尖。”

相信大多数看古装剧的人，都能在电视中听到“打尖”一词，那“打尖”究竟是在何种情境下说的呢？一般都是从客栈老板或店小二口中说出，询问客人“打尖儿还是住店”，用我们现在的话讲，就是服务员问你吃饭还是住宿？古装剧里，店小二常问：客官，打尖还是住店？“打尖”是什么？中国地大物博，每个地方的习俗自然不同，所以就有一些人认为“打尖”大概率是某地的方言，就是指用一些粗茶淡饭来打牙祭的意思，出门在外，勉强吃饱肚子。

清朝有一位名叫福格的文学家写了《听雨丛谈》，福格详细考察了打尖的来源。他提出了“打尖”二字来源的两种假设，一种是民间常说的“打火”的错误认识，另外一种是“打间”的有误传承。不管是这其中的哪一种都证明了，原本社会上是没有“打尖儿”这一词的，都是由别的词语误传或误认的。前者的意思是，在赶路途中，间歇休息，所以叫“打间”。前一种说法起源于宋元时期的说书先生，一般先是在民间小茶楼、作坊先流行起来，意思指的是“打火煮饭”，指生火开饭。后面一种假设则起源于明清小说，人们将“打间”理解为“打尖”，一来一往，一传十，十传百，误传的人自然就多了。

《听雨丛谈》的作者福格，是清朝乾隆年间的大学士，曾担任山东通判、后升为知州。他在自己的书中写道：“现在的人如果要出一趟远门，总避免不了在外茶馆歇息吃饭、投宿，而社会上兴起了一种风气，一进一家旅店或者茶馆，店小二总是会问“打尖儿还是住店？”，是从什么时候兴起的，却不得而知。”通常，我们阅读宋元至明清时候的小说时，我们经常都会注意到“打火”这个词，虽然起初是在说书先生那里才能听到，但渐渐地，这个词汇却被一些写书的文人注意到并且采用。而且我们大家可能也都明白一种趋势，就是民间原本流行的词汇一旦被官方使用，就代表这个词汇被大多数人认可。如四川方言中提到“擤鼻涕”，先开始“擤”这个字仅是四川的方言，但随着使用的人越来越多，所以就被收入进了普通话中。

中国传统优秀名著中《水浒传》、《西厢记》里，都自然而然地提到了“打火”一词，简单的来说，“打火”和“打尖”是两个同等意思的动词，只是在细节上两者略有不同。“打火”的意思涵盖范围较窄，仅仅指生火辣椒属煮饭，而且主语还可能是自己生活烧饭，并不一定是花钱享受，叫别人煮饭。而“打尖”的意义就不同了，它包含的面更广，它也有吃饭的意思，但同时还包括了在路途中的客栈稍作休息、小憩、吃饭、喝酒聊天等等。

我们再看这两个词语出现的背景，前文中提到的“打间”和“打火”，“打尖”都是起源于宋元时期，我们说这一时期的中国可能出现了资本主义的萌芽，但仅仅是可能。因为宋朝经济发达，全国的GDP总量占当时世界的70%，经济发展自然拉动各项服务产业的发展。商人四处奔波，而与商人相关联的必定是客栈、饭店、旅店等服务行业的兴盛，所以使用这词的人也越来越多。

电视剧中出现的客栈一般为两层，底楼一般是吃饭的地方，而二楼一般是住宿的地方。而吃饭的桌子也有考究，只要给的钱多，我们一般都会听到店小二说：“您请上座”，指的可能是吃饭中最好的位置。住宿的房间中也有好与差峨眉柯之分，好的称为“雅间”。就同我们现在住酒店一样，也分好差。“打尖儿”这个词一直流传到民国初年，只是随着时代的发展变化，人们自然而然的觉得，如果当代人说“打尖”未免太“落后”了。受近代西方文化的影响，西方式的“酒店”、“民宿”等词语渐渐涌入我国，就渐渐取代了客栈，当然也就取代了“打尖儿”。

在今天的广东方言中，“打尖”是插队的意思，所以自然的“打尖”就用的少了，现在的“打尖”也仅仅是流传于福建、广东等地。“打尖”一词本来是说书先生的专有用词，对茎毛兰但是随着使用的人越来越多，它也曾流行于中国大地，是店小二用来区别于“住宿”的词汇。我们讲，世界物换星移，任何东西都在时间的长河中慢慢变化，同样也包括方言的使用，一些方言从无到有，从兴盛到衰落，背后同样也见证的是国家社会的发展变化。

参考资料：《听雨丛谈·打尖》

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